紐西蘭歐巴桑Ivy's Blog

冬天生活變的懶散了，尤其是陰雨天寒時，最佳生活樂趣就是網路找連續劇下載

然後躲在被窩裡一集接一集看，一定非得內心住著的那位和善天使戰勝撒旦聲聲

催促，才能暫歇的去走走跑步機，運動流些汗！當然偶爾也會有突來意外的聚會

(或聚餐)，那生活就增添些精彩有趣囉！

日前合唱團製造機會聚餐同樂，緣由是指揮  秘姐終於一個月的大陸甘肅行回來

了，咱們因此一家一盤的又能分享各式佳餚囉！團裡成員有部份來自中國內地，

相信漸漸的，歐巴桑除了有機會品嚐道地的南洋美味外，現在連大路各省份的當

地特色佳餚，都將有機會感受私房妙味；可不是！今天這道 昆明的 涼拌米線 就

讓歐巴桑驚為天人，食之妙不可言喻呀！

這是昆明非常有名的特色小吃，來自昆明的主人趙先生說：它雖然是涼菜，但無

論是春夏秋冬，一年四季都十分受歡迎，而且每家做出的口味也不甚相同！它的

主要特色在 配料多、用料全：酸、辣、麻、甜各味都有，口感滑潤；歐巴桑好奇

著它的用料與作法，因此趙先生用口述讓我記錄： ↓

首先：米線先熱水燙過，撈出過冷水瀝乾放置盤中備用。基本上它本身就是熟食

        ，所以稍稍過水洗掉灰塵即可！

接著：準備炒肉末(雞絲亦可)：爆香料用大蒜  薑 花椒 豆瓣醬與老干媽的香辣醬

再著：準備蔬菜。川燙豆芽、韭菜放冷，紅蘿蔔、小黃瓜切絲、香菜切末、增加

         風味的花生粉 等備用！

最後準備拌醬液：取薑汁、蒜汁、烏醋、糖、醬油、香油、花椒粉與少許水 調勻

    將所有材料混拌一起即可食用...... 哇！口水又........

還要謝謝明芬 張姐帶來兒子親自做的超好吃 又好看的 蛋糕 

還有 也是來自上海的小鳳姊帶來了她親自用麵粉洗出來健康的 麵筋 料理

婆婆媽媽們興致勃勃的要 小鳳教學，歐巴桑從來沒看與做過 麵筋；

也決定下篇文以詳細的分解圖分享格友喔！

開心的聚餐