紐西蘭歐巴桑Ivy's Blog

歐巴桑要高聲歡呼 哈利路亞 ！我們是多有口福與幸福，繼上星期學了道地南洋

風味的咖哩雞後，這星期來自馬來西亞的 June 姐妹，再度教大家簡易好做、有

特殊風味好吃的南洋菜：酸辣湯。(上星期的咖哩雞課，歐巴桑遲到，少了照片可

以解說流程示範，無法分享格友真遺憾；因為加了香茅與多樣南洋香料，果真是

和歐巴桑平時煮使用咖哩塊天壤之別，完全不同風味，豈是用好吃可形容！)

今天標用海鮮酸辣湯為題，那是姐妹準備的材料有明蝦、蟹肉甜不辣與魚丸為主

料，其實我想如果放凍豆腐與平時我們吃火鍋使用的牛肉片....等材料，應該也會

很對味好吃吧？

言歸正傳，來看看今天海鮮酸辣湯要準備的材料：首先靈魂"煮"角:  冬炎醬

紐西蘭華人超市可以買到 夫妻牌 泰式酸辣湯冬炎速食醬料

首先鍋內放入些許香茅、檸檬葉與少許辣椒，加水燉煮約20分讓味道釋出 

接著將準備好的蔬菜：高麗菜 洋葱 蕃茄 芹菜 紅蘿蔔與蘑菇 放入鍋內續煮

接著

再將海鮮主料 蝦子 蟹肉甜不辣 魚丸 丟入鍋內煮

起鍋前

最後加入少許紅蔥頭  與南洋美食的靈魂 椰漿 即大功告成  

將酸辣湯舀入碗內搭配米粉食用，還有還有！搭配佩文帶來滷的薑蛋 秀采炒自家

後院種的的茴香菜，瑋佩自製的辣椒醬，滴上主人家的現摘檸檬......上菜囉！

好吃！

由於顧慮姐妹們每位的受辣度不一，今天湯汁溫和順口，適合歐巴桑，微酸

微辣 ；我想是因為加了椰奶的關係吧！完全不同平時喝的酸辣湯入口濃嗆酸

，新體驗！成功！