紐西蘭歐巴桑Ivy's Blog

它的全名是 Herman The German Friengship Cake。前晚，琪和瑄都稱謂

"呂阿伯"的好朋友來(其實是呂叔叔，只因為一開始孩子看見叔叔滿頭的白髮就

這樣的稱呼了！哈哈！)帶來了已發酵的麵糊 可做蛋糕2個份，也給了我recipe

；回臺灣一段時間，廚房生疏了，該重新洗手做羹湯啦！烘焙的開始就這個蛋

糕囉！

Recipe 的開端這樣寫：

I am a sourdough cake.I'm supposed to sit on your worktop for 10

days without a lid on. You cannot put me in the fridge or I will die.

If I stop bubbling, I am dead.

很有趣的一個蛋糕配方，因此歐巴桑非常新奇這成品的味道與口感，一定要

嘗試做它一次的啦！呂先生拿來的發酵麵糊已經10天可以馬上做成品烤的，

只是老朋友一聊，時間就太晚啦！明天立馬搞定它！

早上看到生氣蓬勃的麵糊比昨晚長大一倍多，經過一攪拌又縮的少少！把它分

一份到另一個調理盆，準備好需要加入的所有材料，就看看會變如何囉！

烤前所需加入的材料：(呂先生說乾果與糖量都可自己增減的)

1. 一杯糖 (實在太多了 我用 1T)         2. 兩杯低筋麵粉

3. 半小匙 鹽                                   4. 2\3 杯疏菜油 ( 我也減成 1\2)

5. 2 個蛋 (我用 3個 6號蛋)               6. 2 t 的香草精(我沒放) 

7. 一個蘋果切小小塊                        8. 一杯的葡萄乾  我再加半杯的核桃

9. 2 t 的肉桂粉                              10.  2 t 的泡打粉

接下來的動作就是全部材料攪拌均勻囉！手感上感覺有點硬，因此我有加了一些

牛奶，這樣動作就容易拌了 

預熱烤箱 170 度  ， 烤 45 分( 原配方時間)

(但我放在長方型烤盤，並沒有很厚，因此我開風扇 設定30分，結果筷子一試

即ok了)

歐吉桑一定要先嘗的啦！結果   成功  ， 評語： 嗯！好吃....

其實它的口感很像西方人為聖誕節專門做的 聖誕蛋糕。裡面充滿了

水果與堅果，只是他們都超甜，雖然歐巴桑把糖與油減下來，不減

風味也還是非常好吃！可以當零嘴的蛋糕喔！

如果格友有興趣，發酵麵糊與各種配方，網路都很容易找到！

只是要發酵那麼久才能吃到的蛋糕應該會很懶的做吧？