紐西蘭歐巴桑Ivy's Blog

住在Hamilton的紐西蘭鄉親是非常幸福的.因為臺灣僑社"陽光聯誼會"

時而舉辦烹飪課,尤其會長夫婦長期茹素,常提供素食經驗分享,也積極

推動素食文化.今年回臺灣錯失了學習多堂課程,昨天陽光再度舉辦課程

,主講人請到了美食家張月娟(Queena)老師示範教學.

昨天老師教學示範了五道料理:栗子燒雞,黑白芝麻糖,炒小白菜,八寶

酥餅和素小魚干.其中的八寶酥餅嘗過才驚訝到,原來和Ivy最喜歡吃的

松子酥內部口感是一樣的,只是內餡不同而已.這簡直是神奇大發現,呵!

呵!開心到爆,不用回臺灣也能吃到了.....心想回家得馬上試做,不能忘

了過程步驟呦!!!

老師給八寶材料:松子,碎核桃,南瓜子,杏仁角,黑,白芝麻,杏果和葡萄乾.

再加糖,熟糯米粉和水   組合成內餡

那Ivy家剛好前些日有蜜了紅豆,因此我回家做的就是單純的紅豆麻糬囉!

首先做油皮和油酥,將油酥包入油皮中,擀成長方形對折三等份,重復兩

次後,再將其擀開成圓形.

之後將內餡拌合攪勻.放入圓皮中收口.

再將其擀成禮餅狀,表面塗上蛋黃液,撒上黑白芝麻

烤箱預熱後  190度C  約18分, 中途最好翻面烤到金黃  完成

和好友品嘗美食八寶酥餅

Ivy回家馬上試做,第一個也不錯吃,但外型慘不忍睹,第二個Jenny幫忙,

完美成功,柔軟的麻糬伴著紅豆好吃極了! 新鮮甜而不膩

以後熟練後就可以改成小小一個,內餡也來改成松子,哇!好吃的松子酥

在我家也能享用的到了......哈!哈!