今天合唱團練唱結束,團友送給了我一箱佛手瓜,其實我們家也
有種佛手瓜,只是Glenn(老公)都沒讓它結果,這瓜的嫩梢就是我
們說的龍鬚菜.咱們家就是只採那嫩梢炒菜吃.(摸黑外面照的喔!)
這麼多佛手瓜除了再分送出去外,腦筋就想著除了炒來吃之外還能
做啥?對了,做些包子吧!主意打定,回程就順道去超市買絞肉.....
材料準備妥當就著手mix內餡了.首先刨絲佛手瓜,放鹽擠乾水.
之後就隨意放些薑,白胡椒,糖,麻油,鹽,青葱等.因為不是專
家,偶而會走味.通常我會少少微波試吃.這次內餡很成功,女
兒說好吃喔!
把餡送入冰箱後,開始準備外皮.這次用中筋和全麥麵粉混合
攪拌做外皮.通常我都用機器代勞揉麵團,生在這個時代實在
太好命了,秤好適當的量通通丟進去,等機器停了,稍等會兒,
待麵團醒一醒,之後就分割,搓圓,包餡和煮開水蒸包子.....
再煮個簡單的蛋花佛手瓜湯,和女兒啃包子配湯就解決了晚餐囉!
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