紐西蘭歐巴桑Ivy's Blog

以瑄住奧克蘭，剛巧週末順道機場接姐姐回Hamilton，才進門就破不及待的翻箱倒櫃

查看姐姐帶了啥東西回家。臺灣的糕餅就是細緻好吃，當想念想吃又沒那麼方便能取

得時，每回遠道親朋來訪，虎視眈眈的就會好奇與注視著行李箱內的東西；瑄看到

脆笛酥，馬上開心的泡了杯咖啡，忘了需要減重忌口，一根接一根的大啖漂洋過海來

的零食，滿足之意綻放臉龐，歐巴桑也感染與享受著闔家團聚的喜樂！

話家常中孩子要求吃媽媽做的點心，因此一整天在廚房忙碌著；又想早餐也換換口味

吧？做些饅頭應該是不錯的主意，家裡現成有芝麻與芝麻粉，就做芝麻饅頭囉！

照例把所有材料放入攪拌機內揉麵

  溫鮮奶 280g +Yeast 6g + 糖 70g (先混合發酵)    加低筋麵粉500g  食用油 6g 再放約 6g

  的泡打粉  入攪拌機，當機器發出畢 畢聲響再加 30g的炒塾 黑芝麻粒 直到麵團完成

饅頭比麵包製作時間縮短很多，至少它少了第一次發酵的60分，只要讓麵團鬆弛後即

可整型操作。

接著我將它分成兩份延壓桿平

上方噴少許水是為後面捲起來時的半成品能確實密合不會鬆散

混合各 30g的糖粉與芝麻粉 鋪在麵皮上，再噴少許水

捲起來後稍稍按緊使能緊密   再按自己的喜好  長或短  切塊 

排入蒸籠蓋上蓋子，靜置發酵約 20分鐘後開火，從冷水(我的水量不多)算起 15分關火

挪移蒸籠，再等  1分開蓋

軟綿 香甜的芝麻饅頭就完成囉！

今早父女的早餐主食就是這芝麻饅頭，Sherry邊吃邊誇  根本就和外面賣的一樣好滋味

呵呵！女兒呀！這就對啦！嘴巴甜一點陸續就會有好康的在後頭啦！