紐西蘭歐巴桑Ivy's Blog

通常我們都把元宵節當作春節的結束，元宵節是農曆新年的第一個

月圓之夜，在北半球它象徵著春天的到來，人們吃湯圓、賞花燈、

猜燈謎，以示祝賀。這也是春節之後的第一個重要節日。今天吃完

了甜蜜滋味的紅豆湯圓，就算過完農曆年了!

還記得媽媽很會說俚語，元宵節日裡，她就說：「偷挽蔥，嫁好翁；

偷挽菜，嫁好婿」（臺灣話音)，我好奇的問，她就解釋著：臺灣早期

舊社會年代傳說元宵夜女生會去偷蔥，也就是說未婚女性她們對未來

婚姻討吉利而映對流傳而出的一些押韻詩罷了！真是有趣！

今天歐吉桑突然想應景的吃湯圓，詢問似的說：今天元宵節不是

應該吃湯圓嗎？歐巴桑一想，冷凍庫裡就有現成的蜜紅豆，那簡

單！糯米粉一揉，因此30分鐘馬上紅豆湯圓上桌給歐吉桑吃。

之前陽光辦的烹飪課曾經教過如何簡單蜜紅豆，從此歐巴桑冷凍

庫就都常備用紅豆餡以做糕點用，很方便！以下

 一‧一包紅豆  454 克，先用水煮沸去腥味

二‧移至電鍋，外鍋 4杯，內鍋 2杯水，按下開關直到跳起來‧

    用筷子拌一下視硬度，再加外鍋一杯水和 1t的鹽 再煮

三‧加粗(紅)糖  300 克  輕拌悶著

 (如果要做豆沙，先不加糖，用 300克油小火炒至收乾再加糖)

涼了就分成小包裝放冰箱備用；我之前常做烤的紅豆年糕，上面

撒上芝麻，薄薄一層進烤箱，出爐切成方塊當零食，QQ的，好好

吃。

那蜜紅豆隨時想用，只需微波解凍就有材料好方便！  

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